能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做快速水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法（Karl Fischer）、甲苯法等，國際標準化組織把卡爾費休（Karl Fischer）方法定為測微量水分國際標準，我們國家也把這個方法定為國家標準測微量水分。
如何使用快速水分測定儀檢測玉米水份？
1. 開機預熱半個小時，儀器溫度為零下需要預熱一個小時。
2. 放上砝碼到樣品盤正中間，儀器顯示±0.02之內可以直接進行測試，否則需要進行校準。
3. 取粉碎好的玉米面放在樣品盤正中間
4. 按“↑”
5. 用托架搖勻
6. 放回三腳架上，蓋上加熱筒，代稱中穩定后，按“測試”，儀器開始工作
7. 測試完成后，水分測定儀自動報警，按“顯示”，每按一次可以顯示不同參數
8. 先按“**”鍵，后按“置零”鍵，**上次測試數據，代溫度下降至30℃時可進行**次實驗
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